菜谱大全

做法

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  1.先制做卡达仕酱：准备好材料

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  2.蛋黄中加入白糖，搅打至发白

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  3.牛奶放到炉上加至温热

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  4.把牛奶慢慢倒入蛋黄中，边加边搅拌

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  5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

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  6.再放到炉上加热，边煮边搅拌

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  7.煮至成细腻的糊状即可

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  8.卡达仕酱就做好了。晾凉备用

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  9.这时来做蛋糕，准备好材料

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  10.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

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  11.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

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  12.筛入低筋面粉，拌匀

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  13.拌好的蛋糕糊

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  14.蛋清加入白醋，打至粗泡

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  15.加入白糖，白糖分三次加入

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  16.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

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  17.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

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  18.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

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  19.拌匀的蛋糕糊

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  20.把蛋糕倒入纸杯5-6分满即可，然后每个纸杯提起震一震，震出气泡

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  21.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟

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  22.烤好取出晾凉，不用倒扣，会回缩是正常的。

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  23.裱花袋装入裱花嘴，把卡达仕酱装入裱花袋备用

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  24.等蛋糕冷却后，用裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入卡达仕酱，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。

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  25.最后在蛋糕表面撒上糖粉即可

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  26.成品图

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  27.图二

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